O envelhecimento mesmo sendo um processo natural, submete o organismo às diversas alterações anatômicas e funcionais com repercussões nas condições de saúde e nutrição do idoso. A teoria do dano oxidativos postula que as deficiências fisiológicas ou a maioria delas, podem ser atribuídas aos danos intracelulares produzidos pelos radicais livres, os radicais livres que são moléculas altamente estáveis com meia-vida curtíssima e quimicamente muito reativas. O desequilíbrio entre moléculas oxidativa e antioxidante que resulta na indução de danos celulares pelos radicais livres tem sido chamado estresse oxidativo. Os principais antioxidantes obtidos na dieta, tais como as vitaminas c, e, zinco, licopeno, flavonóides são importantes na intercepção dos radicais livres.

Palavras-chave: envelhecimento, radicais livres, estresse oxidativo e antioxidantes.