Apesar do declínio verificado em algumas regiões do país, o câncer gástrico ainda representa importantes índices de morbidade e mortalidade. O surgimento deste tumor pode ser de origem infecciosa, genética ou ambiental, sendo a dieta um dos principais fatores de risco para o surgimento do câncer gástrico. Os tratamentos utilizados nesses pacientes são muitos agressivos, causando um alto efeito colateral, sabe-se que a desnutrição energético-protéico está presente na grande maioria dos pacientes, tornando importante a terapia nutricional no pré-operatório e no pós operatório a fim de diminuir ou reverter os efeitos colaterais por conseqüência ao tratamento, diminuindo o tempo de internação e  dos riscos de algumas complicações pós-operatória.